Risotto crémeux aux crevettes

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 250 g riz pour risotto
• 750 ml bouillon de légumes
• 1 oignon
• 50 g parmesan râpé
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 500 g crevettes
• 1 cuillère à café paprika
• 1 pincée piment d'Espelette
• 1 citron
• 4 gousses ail
• 1 botte persil

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Réunissez les ingrédients indispensables : du riz Arborio, du bouillon de légumes, un oignon et du parmesan. Vérifiez que votre Airfryer est prêt à être utilisé. Émincez l’oignon très finement puis faites-le suer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. 2

   Incorporez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes afin qu’il s’imprègne des saveurs. Déplacez cette préparation dans un plat compatible avec le Airfryer. Arrosez de bouillon de légumes (comptez environ 4 fois le volume du riz), puis glissez le plat dans l’appareil.

3. 3

   Programmez une cuisson dans le premier panier à 180 °C durant 20 minutes après l'avoir préchauffé. Une fois le risotto prêt, sortez le plat du Airfryer, puis ajoutez du beurre et du parmesan râpé. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et parfumée. Dressez sans attendre et savourez.

4. 4

   Ôtez les carapaces des crevettes. Dans un grand saladier, écrasez les gousses d’ail, puis versez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Remuez afin d’homogénéiser la préparation.

5. 5

   Plongez les crevettes dans la marinade et tournez-les de façon à bien les enrober. Recouvrez le récipient d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

6. 6

   Alignez les crevettes en une seule couche dans le deuxième panier du Airfryer, puis démarrez la cuisson à 160 °C pendant 6 minutes après préchauffage. Agitez le panier à mi-cuisson pour garantir une cuisson régulière. Prolongez ensuite de 2 minutes supplémentaires pour un effet encore plus croustillant.

7. 7

   Dressez les crevettes par-dessus le risotto et parsemez de persil frais haché.

❓ Questions fréquentes

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