Risotto créole aux crevettes

🛒 Ingrédients

• 150 g riz (basmati de préférence)
• 1 oignon ou 3 échalotes
• 0.5 piment antillais
• thym
• persil
• safran ou curcuma (le safran du pauvre!)
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• poivre
• 300 g crevettes (selon les appétits et le reste du repas)
• 2 gousses ail
• ciboulette
• jus de citron vert (l'équivalent du jus de 2 citrons)
• 2 cuillères à soupe lait de coco (le cas échéant on peut le remplacer par de la crème fraîche)
• tsuyu (bouillon au poisson volant) en poudre (environ 3 volume de bouillon liquide pour 1 volume de riz)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Décortiquer les crevettes (sans doute le plus long!).

2. 2

   Préparer la marinade en hachant l'oignon, l'ail, le piment, les herbes avec le citron vert. Y ajouter les crevettes et laisser mariner au frigo au minimum 1 h.

3. 3

   Retirer les crevettes de la marinade et mettre cette dernière à revenir 5 minutes dans un poêle avec l'huile d'olive.

4. 4

   Ajouter le safran.

5. 5

   Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à qu'il devienne un peu transparent.

6. 6

   Couvrir de bouillon de poisson chaud et laisser mijoter le temps de cuisson indiqué sur le riz. Il faut surveiller et rajouter du bouillon si besoin.

7. 7

   2 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le lait de coco et les crevettes.

❓ Questions fréquentes

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