Risotto crevettes-ananas
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g beurre
- poivre
- 85 cl lait de coco
- 300 g riz pour risotto
- 12 cl vin blanc
- 100 g crevette rose
- 6 rondelles d' ananas au sirop coupées en dés
👨🍳 Préparation
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1
Faîtes chauffer le lait de coco dans une casserole.
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2
Pendant ce temps, dans un wok, faîtes fondre l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Laissez cuire 10 min à feu doux.
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4
Ajoutez ensuite le riz et laissez revenir 2 min à feu vif. Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation. Baissez à feu moyen.
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5
Ensuite, ajoutez une partie du lait de coco de manière à ce que le riz soit recouvert.
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6
Remuez jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
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7
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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8
Une fois tout de lait de coco absorbé, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez cuire en remuant durant 3 min.
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9
Retirez le risotto du feu, ajoutez 50 g de beurre, salez et poivrez.
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10
Enfin, déposez l'ananas sur le dessus et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.