Risotto croustillant au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 480 g riz pour risotto
- 1.5 oignon haché
- 160 cl bouillon de légumes
- 18 cl vin blanc
- 30 cl crème liquide
- 60 g parmesan râpé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Installer la pale dans la cuve.
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2
Verser l’huile dans la cuve.
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3
Ajouter l’oignon, le riz et le sel. Faire revenir 4 minutes.
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4
Ajouter le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
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5
Ajouter le bouillon de légumes.
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6
Cuire en mode Risotto pendant 18 minutes.
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7
Ajouter la crème et le parmesan, laisser cuire 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
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8
Cuire 20 minutes en mode Airfry manuel à 180 °C.
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9
Conseils : Ajouter des herbes aromatiques et des tomates séchées hachées avec le parmesan pour plus de saveurs.
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10
Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.