Risotto d'automne boeuf-potiron
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 l bouillon
- 1 pincée piment doux en poudre
- poivre
- 250 g riz pour risotto
- 200 g potiron
- 150 g boeuf haché
- 75 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement l'oignon, détailler en petits cubes le potiron.
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2
Faire chauffer un peu d huile, puis faire dorer les oignons et la viande hachée.
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3
Ajouter ensuite le riz puis le faire revenir une minute, ensuite ajouter le potiron et recouvrir de bouillon.
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4
Ajouter un peu de poivre et le piment doux, celui-ci non seulement donne un peu de gout mais colore un peu le riz.
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5
Cuire à feu doux environ 18 min, penser à tourner le riz en court de cuisson et de rajouter du bouillon si besoin.
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6
Ajouter un peu de gruyère une fois servi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.