Risotto de courgettes aux tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 10 tomates séchées
- 1 oignon
- 1 l bouillon de légumes
- huile
- poivre
- 300 g riz rond
- 150 g feta
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les courgettes puis jetez-y les tomates séchées coupées en petits morceaux.
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2
Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne translucide.
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3
Versez le bouillon petit à petit, tout en mélangeant régulièrement.
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4
Quand le riz est presque cuit, ajoutez la feta en dés et le basilic frais.
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5
Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.