Risotto de courgettes et poivrons au curry
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes ou 1 grosse courgette
- 2 cuillères à soupe curry
- poivre
- piment pour ceux qui aiment
- huile
- 1 g rand verre de riz rond
- 15 cl crème liquide
- 15 cl lait de coco (pas obligatoire)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 0.5 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord coupez les poivrons et les oignons en dés et les courgettes en très fines rondelles ou en dés également.
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2
Faites dorer les oignon dans une grande poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le verre de riz, remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
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3
Ajoutez-y les poivrons, les courgettes, le cube de bouillon, la 1/2 gousse d'ail et le curry. Mélangez le tout pendant 5 min, lorsque le tout est bien doré, versez 2 grands verres d'eau donc le double de la quantité de riz et laissez mijoter à feux doux pendant 15 min. L'eau va être absorbé vous pouvez alors ajoutez une pointe de crème fraiche et de lait de coco (selon les gouts) bien mélangez le tout et ajoutez du curry si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.