Risotto de crevettes au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 g beurre
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 600 g queue de crevette décortiquées
- 250 g riz pour risotto
- 80 cl eau
- 70 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les oignons. Émincez-les et mettez-les dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive.
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2
Mixez pendant 5 secondes en vitesse 5. Ajoutez le riz et le vin blanc. Programmez 3 minutes À 100°C en vitesse 2 sens inverse.
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3
Versez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez et poivrez. Programmez 20 minutes en mode mijotage à 100°C.
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4
Ajoutez ensuite les crevettes, le parmesan et le beurre, puis programmez pendant 7 minutes à 100°C en mijotage sens inverse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.