Risotto de crevettes et chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 tomates bien mûres
- 250 g riz
- huile d'olive
- poivre
- persil
- 500 g crevettes fraîches
- 0.5 chorizo fort (ou doux selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les crevettes. Coupez le chorizo en rondelles.
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2
Émincez finement l'oignon et détaillez les poivrons en lanière. Faites revenir ces deux ingrédients dans l'huile d'olive. Pelez les tomates, coupez-les en petits dés. Ajoutez les dés de tomates, le chorizo et les crevettes aux poivrons et oignons.
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3
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates aient complètement réduit et que l'oignon et le poivron soit cuit. Cette préparation doit contenir beaucoup de liquide qui servira à mouiller le riz. Salez.
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4
Réservez.
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5
Dans une sauteuse faites chauffez de l'huile d'olive et ajoutez-y le riz. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez petit à petit le liquide de la préparation précédente tout en remuant.
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6
Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Une fois le riz cuit, ajoutez-y la préparation au chorizo et crevettes.
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7
Rectifiez l'assaisonnement en y ajoutant du persil et servez !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.