Risotto de crozets aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 12.5 cl crème fraîche 3%
- 300 g crozet au sarrasin
- 1 cuillère de tandoori ou tikka massala.
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon et les poivrons en dés.
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2
Faire revenir l'oignon coupé en dés dans une cocotte avec une ou deux cuillères de sauce tandoori ou tikka massala (pour un résultat plus ou moins épicé).
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3
Ajouter 100ml d'eau et ajouter les poivrons. Couvrir.
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4
Lorsque les poivrons ont bien ramollis et l'eau bien diminuée, verser les crozets. Les faire revenir un peu.
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5
Ajouter ensuite de l'eau au fur et à mesure et remuer souvent, comme pour un risotto de riz.
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6
Les crozets doivent cuire pendant 20 minutes, le feu ne doit donc pas être trop fort.
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7
Lorsque les crozets sont cuits, ajouter la crème et le parmesan, remuer et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.