Risotto de légumes vegan
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de Bouillon BIO Légumes MAGGI®
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g riz rond arborio
- 200 ml lait végétal
- 2 oignons tiges
- 200 g champignons de Paris
- 2 carottes
- 800 ml eau bouillante
👨🍳 Préparation
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1
Hachez les oignons, coupez les carottes en dés et les champignons en 4.
-
2
Mettez de l’huile dans une poêle chaude puis ajoutez les oignons et le riz. Laissez dorer 2 minutes. Diluez les cubes de bouillon dans l’eau bouillante puis versez 200 ml de la préparation dans la poêle et laissez cuire 3 minutes.
-
3
Ajoutez les légumes et 300 ml de bouillon puis laissez cuire 5 minutes avant de versez le reste du bouillon. Faites cuire jusqu’à absorption. Versez le lait végétal, poivrez et mélangez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.