Risotto de pâtes, courgettes et thon façon funambuline

🛒 Ingrédients

• 1 courgette
• poivre
• 150 g pâtes courtes (penne, fusilli, par exemple)
• 1 échalote
• 1 petite boîte de thon au naturel (75 g)
• bouillon de poule ou de légumes
• 1 dl vin blanc (facultatif)
• 1 g rosse cuillère à soupe de ricotta ou un peu de crème liquide (facultatif)
• parmesan râpé (à volonté!!!)
• sauge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Hacher l'échalote et couper la courgette en demi-rondelles.

2. 2

   Egoutter le thon.

3. 3

   Préparer le bouillon (environ 7 dl, histoire d'être sûr d'en avoir assez), un bouillon maison est évidemment un plus indéniable.

4. 4

   Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole (ou du beurre, selon votre goût).

5. 5

   Faire revenir l'échalote, puis la courgette.

6. 6

   Ajouter les pâtes, faire revenir 2 min, déglacer au vin blanc et faire réduire à feu doux. Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez ajouter directement le bouillon. Ajouter la sauge et poivrer.

7. 7

   Le principe du risotto s'applique ici, c'est à dire qu'il faut mettre le bouillon petit à petit, juste pour que le liquide couvre les pâtes, et dès que ça a réduit, en ajouter un peu, etc... Le temps de cuisson est un peu près 1/3 plus long que ce qui est indiqué sur votre paquet de pâtes, mais le mieux est de goûter !!!

8. 8

   Quand les pâtes sont al dente et que le liquide est presque complétement réduit, ajouter le thon, la ricotta, bien remuer, puis le parmesan.

9. 9

   Servir aussitôt!!!

❓ Questions fréquentes

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