Risotto de poulet
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 500 g blanc de poulet
- 250 g riz pour risotto
- 1 échalote
- 1 pincée safran
- 250 g petits pois écossés
- 1 cuillère à soupe oignon haché
- 50 cl bouillon de volaille
- 40 g parmesan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Procédez à la cuisson des petits pois dans une eau salée bouillante pendant 15 minutes.
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2
Découpez le poulet en fines aiguillettes.
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3
Saisissez les aiguillettes dans une poêle bien chaude avec le Becel et incorporez l’échalote ciselée au préalable. Chauffez 2 minutes.
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4
Ajoutez 5 cl de bouillon, puis la crème fraîche. Saupoudrez de safran. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
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5
Incorporez les petits pois cuits dans la poêle.
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6
Dans une casserole, faites revenir les oignons dans du Becel liquide avec le riz et faites dorer pendant 1 minute.
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7
Arrosez ce mélange avec 15cl de bouillon, puis sa totalité.
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8
Au terme de la cuisson du riz (selon temps de cuisson indiqué sur le paquet), ajoutez le parmesan et le reste de beurre.
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9
Dès que le riz est cuit, versez le reste de Becel liquide et le parmesan.
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10
Servez dans l’assiette le riz préparé mélangé avec le poulet aux petits pois.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.