Risotto de poulet au curry
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe curry en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 l bouillon de légumes
- poivre
- 800 g poulet environ (soit 6 beaux filets)
- ail en poudre (à doser selon les goûts)
- Fines herbes (à doser selon les goûts)
- 12 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez les filets de poulet ainsi que les oignons en émincé.
-
2
Dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis réservez.
-
3
Dans un faitout, faites revenir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec les oignons; laissez caraméliser puis assaisonnez avec l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre.
-
4
Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon.
-
5
Une fois les oignons prêts et le bouillon chaud, versez le riz (cru) dans le faitout.
-
6
Saupoudrez de curry puis versez le verre de vin blanc. Remuez et laissez mijoter.
-
7
Lorsque le riz a absorbé le vin, versez une louche de bouillon et mélangez à nouveau.
-
8
Reproduisez ce geste environ 7 fois, le riz sera de plus en plus collant.
-
9
Dès que vous jugez le risotto presque prêt, réchauffez le poulet quelques instants et intégrez-le au riz.
-
10
Mélangez une dernière fois, encore 2 à 3 min de cuisson.
-
11
Et vous pouvez servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.