Risotto de quinoa
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron
- 0.5 courgette
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- poivre
- 1 verre quinoa
- 1.5 verre eau
- 25 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir le poivron et la courgette.
-
2
Verser le quinoa préalablement rincé.
-
3
Verser l'eau.
-
4
Verser le curry, le sel et le poivre.
-
5
Faire cuire 15 min.
-
6
Ajouter le lait de coco à la fin.
-
7
C'est prêt lorsqu'on voit les germes du quinoa.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.