Risotto de saumon au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- persil
- 300 g riz pour risotto
- 200 g saumon
- 100 ml vin blanc sec
- 800 ml bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide
- 30 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Émincez rapidement l'oignon. Coupez le saumon en dés.
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2
Allumez le Cookeo en mode dorer. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Déglacez ensuite avec le vin blanc pendant 1 minute.
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3
Versez le bouillon chaud sur le riz, ainsi que les morceaux de saumon, mélangez et fermez le Cookeo. Passez en mode cuisson sous pression pendant 10 minutes.
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4
Ouvrez le Cookeo, ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez délicatement, laissez reposer quelques minutes pour que le risotto devienne crémeux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.