Risotto dinde champignon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 dosette de bouillon de légumes
- 400 g champignons de Paris émincés (en boite)
- 400 g dinde
- 300 g risotto
- 20 cl crème liquide
- 75 cl eau
- 0.5 mozzarella (ou gruyère râpé)
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon et le faire revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait tout.
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2
Émincer la dinde et la faire dorer dans les oignons. Ajouter ensuite les champignons et la dosette de bouillon.
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3
Ajouter le risotto et laisser le s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes.
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4
Nouer dans 50 cl d'eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps.
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5
Une fois que l'eau est presque totalement absorbée, ajouter la crème et laisser réduire de nouveau.
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6
Une fois réduite, ajouter 25 cl d'eau, et laisser réduire. Goûter le risotto, il faut qu'il soit fondant. Si ce n'est pas le cas, ajouter encore 25 cl d'eau. Laisser réduire et renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il soit fondant.
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7
Lorsque le risotto est fondant et crémeux (non liquide), ajouter la mozzarella en dès (ou le gruyère selon votre choix) et laisser fondre. Saler et poivrer.
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8
C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.