Risotto et sa poêlée de tomates en 20 minutes
🛒 Ingrédients
- 10 cl Crème légère & Basilic Infusé Elle & Vire
- 300 riz pour risotto Arborio
- 150 g tomates cerise
- 1 oignon
- 20 g parmesan
- Fond d'épicerie
- huile d'olive
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler l’oignon puis le faire revenir avec le riz dans de l’huile d’olive. Petite astuce, on ne rince jamais le riz.
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2
Mouiller à l’eau chaude petit à petit pendant 15 minutes. Attendre que l’eau soit complètement absorbée avant de remouiller. Laisser cuire lentement. Ajouter à chaque fois entre 5 et 10 cl d’eau…
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3
Pendant la cuisson du riz, couper les tomates cerises.
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4
Au terme des 15 minutes ajouter la crème basilic et laisser cuire encore 2 minutes.
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5
Saupoudrer de parmesan pour créer une liaison.
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6
Laisser reposer le risotto avec la poêle en dehors du feu et poêler les tomates cerise avec de l’huile d’olive. Attention laisser les cuire 1 minute avant de les faire sauter dans la poêle pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
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7
Servir sur le riz. Rajouter du parmesan, du sel, du poivre et dégustez !
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8
Ne pas hésiter à rajouter du basilic frais pour amener de la fraîcheur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.