Risotto facile aux champignons de Paris
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 boîte champignons de Paris
- 75 cl bouillon de légumes
- 1 branche laurier
- 50 g gruyère entier
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le bouillon, ajouter l'oignon et le laurier.
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2
Faire cuire 10 min, puis filtrer le bouillon obtenu.
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3
Faire revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 min en remuant.
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4
Ajouter les champignons de Paris rincés et égouttés.
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5
Verser 50 cl du bouillon, couvrir et cuire pendant 18 min à feu doux.
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6
Ajouter le gruyère coupé en dés et poursuivre la cuisson 2 min.
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7
Rectifier l’assaisonnement (selon les habitudes de chacun).
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8
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.