Risotto jambon et gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 sachet jambon (ou 120 g de jambon coupé en petits dés)
- 30 g beurre
- 60 cl eau
- 20 cl vin blanc
- 200 g gorgonzola
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition l'eau, le vin blanc et les cubes de bouillon. Retirer du feu.
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2
Eplucher et émincer l'oignon finement. Dans une poêle, le faire dorer dans le beurre. Ajouter le riz en pluie, remuer et laisser cuire 1 mn.
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3
Ajouter une louche de bouillon. Remuer et ajouter le bouillon restant au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
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4
Laisser mijoter 1/4 h à feu doux sans trop remuer. Lorsque le riz est tendre, ajouter le gorgonzola coupé en cubes et retirer du feu.
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5
Parsemer de jambon, mélanger délicatement et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.