Risotto panaché aux courgettes végétarien
🛒 Ingrédients
- 0.5 tasse de riz panaché (riz complet, riz parfumé, riz rouge)
- 1 tasse de courgette (elles peuvent être congelées)
- 0.5 oignon émincé
- poivre ,
- huile d'olive
- bouillon de légumes
- 0.5 tasse de lait de soja
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole faire revenir le riz, l'oignon émincé et les courgettes coupées en tous petits morceaux dans l'huile.
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2
Quand l'oignon est doré et le riz est transparent recouvrir de 3 tasses d'eau.
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3
Rajouter 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre, du sel, du poivre.
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4
Quand l'eau à été absorbée, stopper la cuisson et incorporer 1/2 tasse de cocktail aux céréales (ou de lait de soja).
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5
Laisser sur le feu éteint 5 mn, le temps que le lait soit totalement absorbé.
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6
Servir avec une noisette de margarine et du parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.