Risotto poireaux champignon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 200 g riz pour risotto
- 2 poireaux
- 70 cl bouillon
- 5 cl vin blanc
- 200 g girolles
- 30 g parmesan
- 1 oignon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les poireaux et les couper en fines tranches. Essuyer les champignons. Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
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2
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons avec les poireaux et les champignons.
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3
Ajouter le riz et bien remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
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4
Arroser de vin blanc et mélanger pour que le riz absorbe le liquide. Laisser cuire 20 minutes.
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5
Une fois le riz cuit et hors du feu, ajouter le parmesan, saler poivrer et bien mélanger. Servir bien chaud.
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6
Pour accompagner : Risotto onctueux et champêtre cherche vin blanc intense et savoureux pour petit moment gourmand ! Optez pour un Pinot Gris d’Alsace pour son équilibre remarquable et son élégante souplesse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.