Risotto poireaux poulet
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 10 g huile d'olive
- 700 g poireau
- 2 cuillères à café curry
- poivre
- 190 g riz riz pour risotto
- 1 cube de bouillon de légumes
- 210 g escalope de poulet
- 675 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez l’oignon et émincez-le.
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2
Faites-le revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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3
Coupez le poulet et les poireaux en petits morceaux.
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4
Dans le fait-tout, ajoutez le poulet et faites le revenir 2 minutes sur feu vif.
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5
Réduisez le feu et ajoutez les poireaux.
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6
Faites cuire pendant 5 minutes.
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7
Ajoutez le riz, l’eau, le cube de bouillon de légumes, du sel, du poivre, et le curry.
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8
Cuire pendant 20 minutes environ en mélangeant doucement.
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9
Arrêtez la cuisson une fois le riz bien tendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.