Risotto Poulet-Citron
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 2 tasses d' espresso de riz rond
- 5 cl vin blanc
- 7 tasses d' espresso d'eau
- escalope de poulet
- 1 demi de citron
👨🍳 Préparation
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1
Verser l'eau dans une casserole, la faire chauffer puis dissoudre le cube. Ajouter le jus d'un demi citron.
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2
Verser en même temps le riz rond dans un faitout puis ajouter la cuiller d'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide.
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3
Mettre sur feu fort puis ajouter le vin blanc. Verser le bouillon petit à petit. Ajuster la dose d'eau dans le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
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4
Faire cuire une escalope et demi puis la hacher. Cuire la demi escalope restante puis la couper en dés.
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5
Lorsque le riz est cuit, et toujours sur le feu, ajouter la crème fraiche puis le poulet haché.
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6
Servir avec les dés de poulet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.