Risotto poulet et gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 1.5 verre whisky de riz à risotto (soit 300 g environ)
- 1 oignon moyen
- poivre moulu
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 g beurre
- 400 g champignons de Paris
- 600 g escalope de poulet (ou de dinde)
- 200 g gorgonzola
- 0.25 eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et l'huile ensemble. Emincer l'oignon et le faire fondre dans l'huile et le beurre. Lorsque l'oignon est blond, ajouter les escalopes coupées en petit dés.
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2
Ajouter les champignons de Paris quand le poulet est doré.
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3
Bien mélanger le tout.
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4
Ajouter le riz, puis le gorgonzola en petits cubes. Remuer pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
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5
Ajouter de l'eau pour couvrir le tout, puis faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
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6
Le riz doit être crémeux et fondre en bouche sans se déliter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.