Risotto poulet et tomates
🛒 Ingrédients
- 4 tomates fraîches
- 1 oignon
- huile d'olive
- 200 g poulet
- 100 g riz pour risotto
- 10 cl vin blanc
- 30 cl bouillon de volaille
- 1 gousse ail
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet et l'oignon en petits dés ainsi.
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2
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon et le poulet.
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3
Pendant ce temps, peler les tomates (les ébouillanter 10 s dans de l'eau, la peau s'enlèvera plus facilement) et les couper en petit dés.
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4
Rajouter les dans la poêle avec le reste de la préparation.
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5
Mettre ensuite le riz, le vin blanc et le bouillon de volaille.
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6
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que le riz aie absorbé tout le bouillon.
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7
Ciseler les feuilles de basilic et rajouter au risotto.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.