Risotto rose aux framboises
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 150 g riz thaï complet
- 200 g framboises surgelées
- 1 bouillon de légumes
- 50 g cranberries séchées
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l’eau dans une grande poêle avec un bouillon cube de légumes.
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2
Ajouter le riz. Le riz thaï n’est pas un riz à risotto.
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3
La cuisson peut donc durer 20 ou 30 min.
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4
Au fil de la cuisson, on ajoute de l’eau et au bout d’un quart d’huile un filet d’huile d’olive.
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5
Ajouter les framboises surgelées lorsque le riz devient tendre.
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6
Arrêter la cuisson lorsque les framboises se sont entièrement fondues dans la préparation.
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7
Servir dans des coupes et décorer avec quelques cranberries (canneberges).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.