Risotto safrané aux champignons et au surimi
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 8 bâtonnets de Surimi Le Moelleux Fleury Michon
- 300 g riz rond
- 1 oignon
- 50 g parmesan
- 1 cuillère à café safran
- 1 boîte champignons de Paris
- 70 cl bouillon de boeuf
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher et émincer l’oignon.
-
2
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le riz, lorsque les grains de riz deviennent translucides, ajouter un peu de bouillon et le safran. Laisser le riz absorber, ajouter de nouveau du bouillon puis couvrir la poêle. Surveiller la cuisson et ajouter régulièrement du bouillon.
-
3
Couper les bâtonnets de Surimi en tronçons. Laver et couper les champignons en 4.
-
4
Ajouter le surimi et les champignons dans la poêle, saler et poivrer. Mélanger bien.
-
5
Parsemer de parmesan, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
-
6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.