Risotto simple au poulet
🛒 Ingrédients
- 125 g riz
- 2 cubes de bouillon de bœuf (possible aussi bouillon de poulet)
- beurre
- 1 escalope de poulet ou de dinde
- 1 l eau environ
- viandox
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Dans une première casserole, faire chauffer l'eau, avec les cubes de bouillon, et le viandox. Une fois le bouillon et l'eau bien mélangés, arrêter le feu.
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2
Dans une seconde casserole, mettre un peu de beurre. Une fois fondu, mettre le verre de riz. Ne cessez pas de remuer, le riz va devenir translucide en quelques minutes.
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3
Ensuite, il faut mettre au fur et à mesure l'eau et le bouillon (ne pas tout mettre directement) dans la casserole de riz, avec le couvercle, sur feu doux.
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4
Le riz va absorber l'eau et le bouillon, mélanger avec une cuillère en bois, et remettre un verre de bouillon.
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5
Avant de mettre le dernier verre de bouillon, je découpe l'escalope en petits morceaux, pour qu'elle cuise plus vite, directement dans la casserole.
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6
Le temps de cuisson est d'environ 20 min, mais je vous conseille de vérifier que le riz soit cuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.