Risotto thon-tomate de Valérie (6ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 120 g riz (1 verre plein)
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café farine
- 1 yaourt
- thym
- poivre
- 2 g rosses boîtes de thon au naturel
- 100 g gruyère
- 200 g coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée avec une branche de thym. Egoutter le riz, enlever le thym, réserver.
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2
Egoutter le thon et conserver le jus. Emietter le thon. Râper le gruyère.
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3
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Ajouter le jus du thon et le coulis de tomates, mélanger. Hors du feu, ajouter le yaourt et 70 g de gruyère râpé.
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4
Mélanger le riz avec le thon et la sauce, saler, poivrer si nécessaire.
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5
Mettre cette préparation dans un plat à four, disperser le reste du gruyère.
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6
Mettre au four et laisser gratiner, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré (environ 10 mn).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.