Risotto tomate et basilic
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 poivre
- 1 pincée sel
- 1 oignon
- 1 g rosse boîte de tomates concassées
- 50 cl bouillon
- 200 g riz pour risotto
- 1 gousse ail
- 12 feuilles basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
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2
Hachez finement l'ail et l'oignon.
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3
Une fois l'huile chaude, faites-y revenir les oignons et l'ail 3 min puis rajoutez le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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4
A ce moment là, rajoutez les tomates concassées dans la casserole et laissez mijoter a feu doux environ 5 min.
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5
Pendant ce temps, ciselez le basilic et rajoutez-le dans la casserole.
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6
Salez et poivrez.
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7
Laissez cuire le risotto env 30 à 40 minutes en rajoutant petit à petit le bouillon sans laisser le riz accrocher.
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8
Le risotto est prêt lorsqu'il est bien tendre au goûter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.