Risotto tomates cerise et roquette
🛒 Ingrédients
- 150 g tomates cerise
- feuille de basilic
- feuille de roquette
- Pour le risotto :
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g parmesan râpé
- 1 oignon nouveau
- 320 g riz pour risotto
- 1 gousse ail dégermée
- 1 échalote
- 75 cl eau
- 10 cl vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille (sans gluten si allergie ou intolérance)
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez l'ail, l'oignon nouveau et l'échalote en quatre, placez-les dans la cuve et lancez le programme
-
2
EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 2A/100°C.
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3
Ajoutez le riz et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C. Après 1 minute, ajoutez le
-
4
vin blanc par la goulotte. Ajoutez ensuite l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et relancez pour 20
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5
minutes/vitesse 2A/100°C. Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson.
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6
À la fin du programme, ajoutez le parmesan et les tomates cerise coupées en deux. Mélangez. Ajoutez
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7
quelques feuilles de roquette et de basilic et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.