Rissoles (ou chaussons) thon au curry
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe curry
- poivre
- 1 branche thym
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 25 g thon (1 boite)
👨🍳 Préparation
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1
Pour la farce:
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2
Couper les tomates en petits morceaux, hacher l'oignon.
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3
Dans une poêle, mettre un tout petit peu d'huile d'olive, faire dorer l'oignon, ajouter les tomates coupées en morceaux. Saler et poivrer.
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4
Laisser s'évaporer l'eau, ajouter le thon et le curry (quantité selon votre goût) et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.
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5
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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6
A l'aide d'un emporte-pièce rond, tracer des disques de 10 cm de diamètre. Sur la première moitié du disque, ajouter 1 cuillère à café de farce.
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7
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf.
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8
Badigeonner le tour du disque à l'aide du blanc d'oeuf puis fermer à l'aide d'une fourchette.
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9
Ca permet aussi de décorer votre rissole (ou chausson).
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10
Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf et enfourner.
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11
Laisser cuire au four jusqu'à ce que les rissoles soient bien dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.