Riz à l'amande danois
🛒 Ingrédients
- 0.5 bâton de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe sucre
- 10 cl eau
- 60 g riz rond
- 40 cl lait entier
- 10 amandes épluchées et coupées en petits morceaux
- 1 amandes entière
- 30 cl crème liquide
- 1 Coulis de cerise
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau dans une casserole à fond épais. Verser le riz et remuer pendant 2 minutes (l'eau va s'évaporer).
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2
Ajouter le lait et le bâton de vanille. Porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps.
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3
Laisser refroidir.
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4
Mélanger dans le riz cuit, le sucre et les amandes.
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5
Monter la crème à fouetter et la mélanger avec le riz.
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6
Mettre au frais et servir dans des coupelles avec un coulis à la cerise chaud versé par dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.