Riz à l'espagnole
🛒 Ingrédients
- 300 g riz
- 400 g sauce tomate
- 300 g viande hachée
- 400 g haricots verts
- 3 tomates pelées
- chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Voici une recette simple et bon marché que j'ai "inventée" avec quelques restes dans le fond de mon frigo.
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2
Commencez par faire frire le steak comme si vous prépariez une sauce bolognaise en faisant bien attention à ne pas faire de pâtés.
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3
Une fois la viande cuite (plus de morceaux rouges ou roses), ajoutez la sauce tomate et les tomates entières pelées.
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4
Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que vos tomates ne soient plus entières puis ajoutez les haricots verts.
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5
Pour un bon timing, commencez à faire bouillir l'eau pour le riz (la bonne cuisson pour le riz est une dose de riz pour une-demie dose d'eau et faire cuire jusqu'à la totale évaporation de l'eau).
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6
Ajoutez dans la sauce quelques dés de chorizo et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que votre riz soit prêt.
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7
Assaisonnez votre sauce avec un peu de piment en poudre, du poivre et du sel.
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8
Servez le riz avec votre sauce et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.