Riz à l'indienne rapide
🛒 Ingrédients
- 150 g riz (basmati ou thaï de préférence)
- 1 oignon
- 12 abricots secs
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- gingembre
- poivre
- 0.5 l lait de coco
- 1 poignée raisins secs
- 1 poignée pignons de pin
- 1 poignée amandes émondées
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer à feu moyen l'huile et y faire revenir l'oignon.
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2
Ajouter ensuite le riz.
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3
Une fois que ce dernier est translucide, le saler et le poivrer et verser le lait de coco dessus.
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4
Remuer bien et ajouter les raisins secs, les abricots secs coupés en gros morceaux, les pignons et les amandes également coupées en gros morceaux.
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5
Laisser le riz absorber le lait de coco et s'il n'est pas encore cuit, ajouter alors encore un peu de lait de coco ou de l'eau à défaut.
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6
Une fois que le riz est cuit selon votre désir, ajouter le gingembre (quantité selon votre goût).
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.