Riz à la carbonara
🛒 Ingrédients
- 400 g riz
- 1 barquette de lardons fumés
- 2 oeufs
- 2 briquettes de crème liquide
- 1 cube de jus de rôti ou de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
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2
Pendant la cuisson du riz, faire revenir les lardons, la crème avec le cube de jus de rôti.
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3
Laisser refroidir la sauce puis ajouter les 2 oeufs battus en mélangeant bien, pour ne pas qu'ils cuisent.
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4
Réchauffer la sauce à feu très doux puis la mélanger au riz.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.