Riz à la cubaine
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 2 oignons
- purée de piment
- poivre
- 2 chipolata aux herbes
- 2 oeufs
- 1 boîte tomates pelées
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la sauce : détailler en petits morceaux les poivrons, tomates, oignons, gousses d'ail.
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2
Faire mijoter avec 1 pointe de purée de piment, du poivre et du sel, pendant 20-25 mn.
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3
Pendant ce temps, cuire le riz, les saucisses.
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4
Quelques minutes avant de servir, faire caraméliser les bananes dans du beurre et préparer des oeufs à la poêle.
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5
Servir le riz, napper de sauce et disposer saucisses, bananes et oeufs sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.