Riz à la forestière
🛒 Ingrédients
- 360 g riz
- 1 oignon
- 8 cl huile d'olive
- poivre
- 25 g champignon séchés (bolets)
- 5 tomates pelées
- 1 gousse ail
- 50 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Laisser tremper les champignons dans un peu d'eau chaude jusqu'à la fin des étapes suivantes.
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2
Cuire le riz dans l'eau salée.
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3
Entre temps, hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes avec l'ail dans l'huile d'olive.
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4
Enlever la gousse d'ail, éloigner la poêle du feu.
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5
Sortir les champignons, les essorer puis les hacher finement. Couper les tomates en petits dés.
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6
Ajouter le tout dans la poêle.
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7
Remettre sur feu moyen/vif et assaisonner avec le sel et le poivre.
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8
Quand le riz est cuit, l'égoutter et verser sur la sauce aux champignons.
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9
Mélanger soigneusement et servir de suite en accompagnant le riz avec du parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.