Riz à la mexicaine au chorizo
🛒 Ingrédients
- 350 g riz
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 chorizo (doux ou fort en fonction de vos préférences)
- 2 échalotes
- 1 petite gousse d' ail
👨🍳 Préparation
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1
Découper les légumes en petits morceaux, ainsi que les échalotes, et hacher l'ail.
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2
Découper le chorizo en rondelles pas trop épaisses.
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3
Faire cuire le riz à part.
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4
Pendant que le riz cuit, tapisser le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire revenir les poivrons.
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5
Une fois les poivrons bien dorés, y ajouter le chorizo, laisser cuire 5 min.
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6
NB : Éteindre le feu et laisser reposer 4-5 min après.
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7
Une fois le riz cuit, remettre la poêle avec les légumes et le chorizo à chauffer, y ajouter les morceaux de tomates, l'ail et les échalotes.
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8
Quelques min plus tard, verser le riz dans la poêle et ajouter 15 cl d'eau.
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9
Laisser mijoter 10-15 min à feu doux, et déguster !
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10
BON APPÉTIT ! :)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.