riz à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 poignée noix de coco rapée
- 3 cuillères à soupe huile neutre
- 2 verres riz basmati
- 1 boîte lait de coco
- 3 verres eau (un peu plus ou un peu moins, à doser en fonction de la cuisson du riz) ou 3 verres de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé. Le laisser devenir translucide.
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2
Ajouter la cuillère d'huile restante et verser le riz. Le faire suer dans la matière grasse sur feu pas trop chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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3
Ajouter le lait de coco. Remuer. Ajouter l'eau en fonction de l'absorption du riz. Faire cuire sur feu doux pendant 15 à 20 mn en surveillant et en remuant régulièrement. Rajouter de l'eau ou du bouillon si c'est nécessaire.
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4
Quand la cuisson est presque terminée, on ajoute la noix de coco et on mélange.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.