riz a la portugaise
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 bol riz cuisson 10 minutes
- 1 chorizo doux ou fort selon le goût
- 2 bols eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper la moitié du chorizo en rondelles fines.
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2
Couper l'oignon en petit cubes, râper la carotte et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
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3
Mélanger votre riz avec l'oignon et la carotte, y ajouter 2 bols d'eau et les rondelles de chorizo, enfin laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau .
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4
Une fois que toute l'eau est absorbée, c'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.