Riz à la tomate et aux oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 tomates
- 100 g gruyère râpé (et/ou parmesan)
- huile d'olive
- poivre
- 240 g riz blanc
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Plongez quelques minutes les tomates à l'eau bouillante puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
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2
Dans une casserole faites revenir l'oignon haché finement dans un peu d'huile d'olive.
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3
Ajoutez les tomates épépinées et coupée en morceaux.
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4
Laissez mijoter quelques minutes.
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5
Ajoutez le riz (préalablement rincé), mélangez puis mouillez avec le même volume d'eau.
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6
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
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7
Laissez cuire lentement et à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit, c'est-à-dire environ 20 min (mouillez au besoin).
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8
Au moment de servir, ajoutez le gruyère, remuez et quand il commence à fondre, servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.