Riz au chorizo et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 450 g riz
- 3 oignons
- poivre
- 1 filet huile d'olive
- 1 chorizo doux ou fort selon votre goût
- 2 gousses ail
- 1 boîte coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail préalablement épluchés et émincés dans un filet d'huile d'olive.
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2
Couper le chorizo en tranches fines et le faire dorer avec les oignons et l'ail.
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3
Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomates et environ 3 verres d'eau.
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4
Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
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5
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pour faire réduire.
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6
Faire cuire le riz dans dans l'eau bouillante. Arrêter la cuisson 1 à 2 min avant la fin et l'égoutter.
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7
L'ajouter à la sauce et laisser reposer quelques minutes.
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8
Servir, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.