Riz au chorizo et légumes
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 500 g riz
- 1 cuillère à café quatre-épices
- poivre
- 200 g maïs en boîte
- 6 chorizo à cuire (ou 8 merguez)
👨🍳 Préparation
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1
Emincer finement les poivrons et les oignons.
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2
Couper les chorizo en rondelles de 3 cms.
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3
Dans une sauteuse chaude, faire revenir les rondelles sans ajouter de matière grasse, mettre tous les légumes, saler et poivrer.
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4
Dès que les oignons sont translucides, mettre les 4 épices et 4 verres de riz.
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5
Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
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6
Servir sans attendre avec des galettes de maïs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.