Riz au chou frisé
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 aubergine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 g riz (long grain américain)
- 1 cuillère à soupe persil frais (ou congelé)
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café sucre
- poivre
- 1 chou frisé
- 1 boîte concentré de tomates (70 g)
- 1.5 l eau bouillante
- 250 g saucisse cocktail
- 2 cuillères à soupe basilic frais (ou congelé)
👨🍳 Préparation
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1
Couper oignon, aubergine et tomates en dés et les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive dans une marmite.
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2
Laver les feuilles de chou frisé, enlever la nervure centrale, les couper en 2 et les rajouter aux légumes.
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3
Rajouter l'eau bouillante et le riz et laisser cuire à découvert, à petit bouillon pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
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4
Rajouter en fin de cuisson le concentré de tomate, les épices, le sucre, le sel, le poivre et les saucisses.
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5
Il peut être nécessaire de rajouter de l'eau pour que le riz soit bien tendre.
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6
Plat complet pour les grosses faims de l'hiver.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.