Riz au gratin
🛒 Ingrédients
- 350 g riz
- 5 tomates
- 1 courgette ou aubergine(facultatif)
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons fumés
- fromage râpé pour gratiner
- 250 g champignon
- 50 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à bouillir de l'eau pour le riz.
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2
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole ou poêle à hauts bords, mettre à cuire les lardons, couper finement les champignons et faire revenir avec les oignons, couper les tomates en 4 et mettre aussi dans la poêle.
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3
Couvrir à feu moyen, éplucher et couper en dés la courgette ou aubergine et incorporer à la poêle, laisser mijoter en mélangeant.
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4
Une fois les tomates un peu cuites mettre une bonne moitié de crème dans la préparation, assaisonner avec sel, poivre, persil, basilic... Une fois que l'eau bout mettre à cuire le riz avec un cube bouillon de viande (facultatif).
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5
Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).
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6
Une fois le riz cuit mettre dans un plat à gratin, et recouvrir de la sauce, verser le reste de la crème par dessus le tout et couvrir de fromage râpé.
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7
Enfourner et faire gratiner le tout.
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8
Une fois une belle croûte formée, régalez-vous!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.