Riz au lait
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 30 g beurre
- farine
- 10 morceaux sucre
- 1 l ait
- 2 sachets sucre vanillé
- 60 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz 1 minute dans de l'eau bouillante. Le retirer du feu et l'égoutter.
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2
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
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3
A ébullition, verser le riz. Faire cuire à feu doux pendant 35 minutes.
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4
Délayer 2 cuillères à soupe de farine dans du lait froid et verser le tout dans la casserole. Laisser sur le feu encore 2 minutes.
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5
Après avoir retiré du feu, verser dans un moule caramélisé avec les 10 morceaux de sucre et faire cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.