Riz au lait à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre (ou fructose)
- 1 pincée sel
- 100 g riz rond
- 1 l lait écrémé
- 16 g sucre vanillé
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel, le sucre vanillé et la cannelle (plus ou moins suivant les goûts.
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2
Laver le riz, puis jetez le en pluie dans le lait. Mettre à très petit feu.
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3
Laisser cuire jusqu'à ce que le riz affleure le lait.
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4
C'est en refroidissant qu'il finira l'absorbtion du lait.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.