Riz au lait à la citrouille
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre
- 1 gousse vanille
- 150 g riz rond
- 1 l lait
- 800 g citrouille (potiron)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire tremper le riz pendant 1 h dans l'eau froide.
-
2
Rincer et égoutter le riz.
-
3
Couper la citrouille en cube et la faire bouillir pendant 10 min. La réduire en purée.
-
4
Mettre à chauffer le lait et la gousse de vanille dans une casserole.
-
5
Quand le lait bout, ajouter le riz et le cuire 10 min tout en remuant.
-
6
Ajouter alors la purée de citrouille et le sucre et poursuivre la cuisson 5 min de plus tout en remuant.
-
7
En fin de cuisson mettre le riz dans un saladier ou dans des ramequins.
-
8
Servir froid ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.